25. March 2016

La Pastiera Napoletaine, à l'origine c'est un gâteau traditionnel de Pâque, mais aujourd’hui on peut la trouver dans des pâtisseries napolitaines à tous les moments. Par compte il est difficile de trouver cette spécialité ailleurs. C'est une tarte dont les ingrédients de base sont : pâte sablée (type sablé breton), la ricotta, le blé cuit, la fleur d'oranger et le cédrat confit. Ils existent centaines de variantes de cette recette: on peut y ajouter de la crème pâtissière, de...

04. April 2015

C'est depuis quelque temps les personnes qui ont gouté mes gâteaux me demandent des recettes et ds explications, d'ou mon site en 4 langues ( je travail gans une entreprise intenationale, alors pour contenter plus ou moins tous le monde...) Parmi les recettes les plus demandés c'est celle des croissants et pains chocolat (pâte levée fuilletée). J'ai assisté a 2 cours moi meme pour apprendre a les faire, car si on ne connais pas un minimum de technique c'est assez compliqué de faire la...