Chi sono io...

Mi chiamo Mariam. Abito vicino a Parigi e da un po di tempo ho sempre le mani in pasta.

Nata a Baku, di origini armene, ho vissuto in Russia, in Italia e adesso in Francia.

Ho sempre avuto una fortuna enorme di essere circondata dalle persone che non solo mi hanno insegnato a cucinare ma mi hanno trasmesso una loro passione per la buona cuccina.

Il mio interesse per la pasticeria è abbastanza recente.

Come tutte le mamme ho cominciato con un classico dolce al cioccolato per le merende e compleanni di bimbi.

Nel 2010 un'amica Fortunata mi ha passato una sua ricetta della torta Caprese ed è con questo classico dolce napoletano ho vinto un concorso dei dolci organizzato in azienda di mio marito

.Dopodichhé mi sono lanciata nella preparazione dei dolci italiani che non si trovano facilmente in Francia: la pastiera napoletana, le sfogliatte (frolle) ; i cannoli, la cassata... Ed è stato un sucessone...

Dopo la pasticceria italiana è stato il turno di quella orientale, e adesso di quella francese.

Ho cominciato a partecipare ai vari corsi (atelier come le chiamano in Francia) dei pasticcieri famosi e meno famosi.

Alla fine ho anche fatto una formazione a l'Ecole di Boulangerie et Patisserie de Paris (scuola di panificcio e pasticeria di Parigi) e devo dire questa esperienza mi è servits moltissimo dal punto di vista di tecnicità , di consoscenza dei processi di pasticceria.

Molti segreti mi sono stati svelati dai professionisti durante questi corsi e formazioni.

Parlare le lingue mi ha aiutato nella ricerca delle ricette, e vivere nei paesi diversi mi é servito di assaggiare le varie specialità e scegliere i miei dolci preferiti.

Oggi vorrei condividere con voi tutto cio che ho imparato.

Buon viaggio nel paese delle golosità (gourmandises)...

Mariam